Dünyanın tadıdır tuz. Tuz soframızda bir lezzettir. Atalarımızın deyimlerinde  ve atasözlerinde sıkça kullanılan kelimedir. Geçmişten günümüze aktarılan ve nasihatlerde yer alan bir öğedir. Tıplı bir padişahın evlatlarına "Söyleyin bakalım beni ne kadar çok seviyorsunuz?" deyip de karşılığında en küçük evladının "Ben seni tuz kadar seviyorum." demesi gibi pek çok masallarda yerini alan ve çocuklarımıza, eskiden günümüze kadar anlatılan masal kahramanı maddedir tuz. Pek çok edebiyat yazarlarının da yazılarına çeşitli şekillerde konu olmuştur. Peki hayatımıda önemli ölçüde yer alan ve vücudumuz için de önemli bir faktör olan tuz nedir bir bakalım. Sodyum Klorür (NaCl) diğer adıyla yemek tuzu pek çok alanda, kendi önemini artıran pek çok özelliğe sahiptir. Bu özellikler hayatın her alanında yer almıştır. Örneğin eskiden insanlar buzdolabı olmadığından dolayı besin maddelerini uzun süre saklayamazlardı. İnsanoğlu besin maddelerini saklamak için tuzu koruyucu madde olarak kullandılar ve günümüzde de koruyucu madde olarak kullanmaya devam etmektedirler. Tuz biz canlılar için çok önemli bir besin kaynağıdır. Her canlı, kendi vücudunda belli oranda tuz ihtiyacına gereksinim duyar. Tuzu belli bir oranda kullanmayan vücut yapısı bozulabilir ve hastalıklara yakalanabilir. Kanımızda belirli oranda tuz bulunması  aldığımız besinlerin emilimi ve hücrelere taşınması için gereklidir. Tuz aynı zamanda da en büyük ticaret aracıdır.  Dünyanın her yerinde yapılan ticarerlerde  de önemli bir yer tutar. Hepimizin de bildiği gibi sadece besin maddesi olarak tüketilmeyen tuz; dericilikte, hayvan besiciliğinde, su yumuşatma sistemlerinde kullanıldığı gibi, kimya sanayinde de sıkça  kullanılmaktadır. Tuzun çok az üretildiği ve az bulunduğu dönemler olmuştur. Eski çağlarda tuzu alabilmek için altın verilip yerine tuz alındığı ve tuzun paha biçilemez değeri sahip olduğu yıllarda, tuzun toplumda önemli bir yer edinmesine sebebiyet vermiştir. Sofra tuzu, kaya tuzu, himalaya tuzu, deniz tuzu gibi çeşitleri bulunmaktadır. Bizim yaşam koşullarımız içerisinde önemli bir yer tutan tuzun, bizler için her alanda önemi oldukça büyüktür.
Editör: TE Bilisim