Sultan TAŞKIN
MÜCADELE HABER- Diyarbakır’da sıcaklarla birlikte tezgahlardaki yerini alan acur, sıcak havalarda genellikle Diyarbakır’ın her sokak ve caddesinde buzun içinde satılıyor. Kilosu 10 TL’ye satılan acur tane olarak ta soyulup tuzlanarak satılıyor.
“SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIR, VÜCUDUN SU İHTİYACINI KARŞILAR”
Mardin Kızıltepe’den geldiğini söyleyen acur satıcısı, “Yaz mevsiminde yetişen acur, Mardin’in Kızıltepe ilçesinde yetiştiği için bana da oradan geliyor. 40 senedir ben bu işi yapıyorum. Kilosu 10 TL’dir bundan 3-4 gün önce 20 TL idi 12 TL düştü şimdi ise 10 TL’den satıyorum. Acur’un cacığı yapılır. Dolması olur tabi ki tadına bakmak kaydıyla tadına baktıktan sonra cacık yapılır çünkü bazıları çok acı oluyor acısı da çok acıdır. Dolmasını Diyarbakır’da çok yaparlar içini oyup tadı da güzel oluyor o şeklide tüketilir. Turşusu da yapılır bunun bütün bir şekilde yaparlar. Salatalık gibi değil ne kadar tüketilirse tüketilsin mideye dokunmaz bir zarar olmaz hatta faydası vardır. Sindirimi kolaylaştırır, vücudun su ihtiyacını karşılar.” Dedi.
