Merkez Sur ilçesine bağlı Mardin kapı bölgesinde yaklaşık 65 yıldır kasaplık yapan 50 yaşındaki Hızır Hacıdemir, 2025 yılına girildikten sonra her ürünün zamlanmasına karşılık kendisinin kırmızı et fiyatlarında değişiklik yapmadığını belirtti. Geçen sene ramazan ayından bu yana fiyatlarının sabit olduğunun altını çizen Hacıdemir, “Kemikli kuzu eti 520 lira, kemiksiz kuzu eti 650 lira, dana etini ise 550 liradan satıyoruz. Fakat özelikle kış ayları olan Aralık, Ocak ve Şubat aylarında işlerimiz çok düşüyor” dedi.
“HAVA SOĞUK, TURİST GELMİYOR VE İŞLER DÜŞÜK”
Yaklaşık 40 yıldır baba mesleği olan kasaplık geleneğini devam ettiren Hacıdemir, "Geçen yıl ramazan ayından bu yana zam yapmadan aynı fiyata kırmızı et satışımızı gerçekleştiriyoruz. Neden zam yapmadınız diye soracak olursanız? Hava soğuk, şehre turist gelmiyor, turist gelmeyince lokantalar çalışamıyor, lokantalar boş kalınca ketim olmuyor, kırmızı et alış-satışı yapılmıyor. Hal böyle olunca işler de bir hayli düşüyor ve hem lokanta esnafının çarkı dönmüyor hem de bizim gibi kasaplar zorlanıyor. Dışarıdan turist gelmediği ve soğuk hava koşulları nedeniyle işlerde bir düşüş var. Ancak bu zorlu dönemde fiyatları sabit tutmaya çalışıyorum" diye konuştu.
"65 YILDIR KASAPLIK SEKTÖRÜNDEYİM”
Kasaplık sektöründe 65 yıllık bir aile geleneğini yaşattığını dile getiren Hızır Hacıdemir şunları kaydetti; “Bu işin içinde doğdum, büyüdüm ve babamın yanında başladım, şimdi ise kendi işimi yapıyorum. Zor zamanlardan geçiyoruz, ama yine de sabırlı olmamız gerektiğini düşünüyorum. İnsanlar et almakta zorlanıyor ama biz de bu zorlukları anlayarak hizmet vermeye devam ediyoruz"
“ESNAF ZOR DURUMDA, ANCAK FİYATLAR SABİT”
Hacıdemir, özellikle kış aylarında işlerin düşmesinin, hava şartlarından kaynaklandığını belirterek, “Kışın soğuk havalar, iş yapmayı zorlaştırıyor. Hem lokantalarda hem de esnaflarda işler azalıyor. Ama biz mesleğimize olan bağlılığımızı sürdürüyoruz ve şu an için fiyatlarımızı arttırmayı düşünmüyoruz” ifadelerini kullandı.
