Merkez ilçesi Sur ’un Melik Ahmet Caddesinde esnaflık yapan Ali Haydar Çavlı, civar köylerden gezip topladığı peynirleri evine getirip erittiğini ifade etti. Köylerden getirip erittiği peynirlerin Diyarbakır’ın meşhur peyniri olduğunu sözlerine ekledi. İşlemden geçirilen peynirler esnaf müşterileri arasında alıcılarını buluyor.
KÖY PEYNİRİ YAPIP, SATIYOR
Diyarbakırlı esnaf Çavlı ‘Köy peynirinin devam etmesi adına damızlık olmayan hayvanların kesilmemesi konusunda uyarıda bulunurken bu sayede hayvancılığın artacağını söyledi. Kullanılan süt ürünlerinin çoğunun Karacadağ bölgesinden geldiğini ve süt oranının nisan, mayıs ve haziran aylarında daha yüksek olduğunu belirtti. Yaptığı işten çok fazla kazanç elde edemese de geçimine katkıda bulunduğunu ifade etti. Daha önceleri 50 yaşında kadar kasaplık yaptığını söyleyen Çavlı sonrasında da peynirciliğe başladığını’ sözlerine ekledi.
