Yaz aylarında sıkça tercih edilen acurlar, sezonun sonuna yaklaşmasıyla birlikte Diyarbakır Pazar tezgahlarında alıcısını bekliyor. Yaz mevsiminin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan acur, yüksek su içeriği ve zengin mineral kaynağı ile dikkat çekiyor. Acur, aynı zamanda harareti giderici özelliklere de sahip. Böbrek ağrılarını hafifletmek ve böbrek taşlarını düşürmek için düzenli olarak tüketildiğinde oldukça etkili olduğu biliniyor. Ayrıca, düzenli acur tüketiminin kanı temizleme özelliği sayesinde sağlık açısından da önemli faydalar sağlıyor.
TURŞU KULLANIMINDA DA KULLANILIYOR
Salatalık ailesinden bir sebze olan acur, turşu yapımında en çok kullanılan sebzelerden biri. Acur, yaklaşık bir metreye kadar uzayabilen, düz ya da bükülebilen bir yapıya sahiptir. Acur, salatalık ailesinden bir sebzedir ve özellikle Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilir. Bu bitkinin meyveleri bazen düz, bazen yay gibi bükülerek 1 metreye kadar uzayabilir. Kabuğu beyazımsı yeşil renkte, üzeri hafif tüylü ve uzunlamasına çizgilidir. Acur, hafif tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir. Türkiye'de en yaygın tüketim şekli ev tipi turşu yapımıdır. Taze olarak tüketimi de oldukça yaygındır. Genellikle kabuğu soyulmadan yıkandıktan sonra olduğu gibi tüketilir. Dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde acur, sağlıklı bir diyetin parçası olarak faydalı olabilir.
ACUR FAYDALARI NELERDİR?
Acurun birçok faydası bulunmaktadır. Acur, düşük kalorili bir sebze olduğundan, diyet yapanlar için ideal bir atıştırmalık veya salata malzemesidir. Yüksek su içeriği sayesinde vücudu nemlendirir ve sıcak havalarda serinletici bir etkisi vardır. Lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Acur, A vitamini, K ve C vitamini gibi önemli vitaminler ile potasyum gibi mineraller içerir, bu da bağışıklık sistemini destekler. Antioksidan bileşenleri sayesinde hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olabilir. Düşük sodyum içeriği ve yüksek potasyum sayesinde kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
ACURUN ZARARLARI NELER?
Acurun genel olarak sağlıklı bir sebze olduğu düşünülse de, aşırı tüketildiğinde bazı kişilerde bazı yan etkiler görülebilir. Aşırı miktarda tüketildiğinde, özellikle lif içeriği nedeniyle gaz, şişkinlik veya bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir. Nadir de olsa, bazı bireylerde acura karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Acur, doğal olarak düşük sodyum içerir, bu nedenle tuz kısıtlaması olan bireyler için uygun olabilir, ancak diğer gıdalarda yeterli sodyum alımına dikkat edilmelidir.
